Soltice | café du Mexique
solstice
Mexique
Ce café révèle toute sa finesse en méthode douce offrant une tasse claire où chaque arôme s’exprime avec précision. Dès les premières gorgées, ce café du Mexique propose une attaque délicate et un corps soyeux. La longueur s’étire avec élégance pour laisser place à une finale équilibrée. Ainsi, ce café subtil invite naturellement à ralentir.
note de dégustation
Des notes de noisette s’ouvrent sur une touche délicate de caramel, puis une douceur d’amande vient prolonger la dégustation. Chaque nuance s’exprime avec équilibre proposant un profil aromatique harmonieux et gourmand.
14,80€
(59,20/kg)
L'essentiel
Pays
Mexique
Variété
Bourbon
Plantation
Sueño
Altitude
1200m
Process
Lavé
Torréfaction
Foncée
À l'origine de ce café
Au Mexique, le café est cultivé dans des régions montagneuses entre 1 000 et 1 800 mètres d’altitude. Les plantations, principalement situées dans les États du Chiapas, d’Oaxaca et de Veracruz, bénéficient d’un climat humide et de sols riches. Ces conditions permettent de révéler toute leur complexité aromatique. Ainsi, les cafés mexicains sont reconnus pour leur équilibre et leur douceur naturelle.
Le Bourbon est une variété ancienne cultivée dans de nombreuses régions caféières à travers le monde. Elle se distingue notamment par sa structure élégante et sa grande complexité aromatique. Bien qu’elle soit plus exigeante à cultiver que certaines variétés modernes, elle offre des cafés précis et particulièrement expressifs. Ce qui en fait une variété très appréciée.
La plantation Sueño se situe dans les hauteurs du Chiapas, au sud du Mexique, où les caféiers poussent à l’ombre d’une végétation dense. Ici, la culture du café est menée selon une approche respectueuse de l’environnement. De plus, chaque étape fait l’objet d’un soin particulier. Les cerises sont cueillies à la main, puis traitées avec précision afin de préserver l’équilibre naturel du café.
Une extraction douce,
pour en révéler toute la clarté
La V60 permet d’obtenir une tasse nette, équilibrée,
où chaque nuance aromatique peut s’exprimer avec précision.
–
Suivez la méthode Minuit pour préparer votre v60 et révéler tout le potentiel de votre café.
Dosage
16g
Mouture
Moyenne
Température
93°C
Temps
7 minutes
1. Préparer
Rincer le filtre à l’eau chaude.
Ajouter les 16g de café moulu.
2. Pré-infusion (bloom)
Verser environ 60 ml d’eau pour humidifier toute la mouture.
Laisser le café gonfler et dégazer.
3. Extraction
Verser 60 ml d’eau en plusieurs cercles lents et réguliers.
Laisser le café gonfler et dégazer.
recommencer l’opération 3 fois jusqu’à atteindre 250 ml.
F.A.Q
Le café est conditionné en sachets hermétiques, conçus pour préserver les arômes et la fraîcheur. Chaque lot est torréfié en petite quantité, puis emballé rapidement après cuisson.
Je prépare chaque commande avec soin. Les expéditions ont lieu sous 24 à 48h, puis la livraison s’effectue généralement en 2 à 3 jours ouvrés en France métropolitaine.
Oui, un lien de suivi vous est envoyé dès l’expédition de votre commande. Vous pouvez ainsi suivre son acheminement à chaque étape.
En cas de problème avec votre commande, vous pouvez me contacter directement en cliquant ici. Je vous répondrai rapidement afin de trouver une solution adaptée.
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